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食材介绍

Introduce food

扇贝

扇贝

扇贝,又名海扇,肉质鲜美,营养丰富,其闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。无论是在国内还是国外的食单中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

选取技巧

Selection techniques

选购扇贝时,要挑选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的,且其壳一旦触碰能够张开闭合的活扇贝。

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