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食材介绍

Introduce food

蛏子

蛏子

蛏子,有“海里的人参”之称,物美价廉,是大江南北都喜欢的水产品。

选取技巧

Selection techniques

蛏子集中上市的时间是每年12月到次年的4月,春夏之交正是吃蛏子的好时候。选购蛏子时,一看是否鲜活,以双壳自然微张或者紧闭者为佳,二看贝壳颜色,以嫩黄色者品质为最佳。        

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