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食材介绍

Introduce food

生菜

生菜

生菜,叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。珠三角一带人们对生菜情有独钟,一则粤语中“生菜”与“生财”谐音,寓“生财”“生发”“生育”之意,二则生菜口感极佳,爽而脆。

选取技巧

Selection techniques

挑选生菜时除了要看生菜的颜色,还有注意生菜的茎部,茎色带白的才够新鲜,生菜越新鲜叶子就越脆。

菜谱列表

Recipe list

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