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食材介绍

Introduce food

甘蔗

甘蔗

甘蔗,是水果中唯一的茎用水果,于秋冬季收获。甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水仓库”。市面上常见的甘蔗主要有紫皮和绿皮两种。除了用于制造蔗糖,甘蔗还可以用于榨汁、入菜。

选取技巧

Selection techniques

选购时,一要摸甘蔗的软硬度,二要看甘蔗的瓤部是否新鲜,三要闻甘蔗有无气味。

菜谱列表

Recipe list

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