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脆皮烧肉

脆皮烧肉

难易指数:一般
烹饪时间:45分钟
美味关键:草菇老抽
烹调方式:红烧
主要食材:五花肉
图文教程
视频教程

一、材料:

带皮五花肉500克

二、调料:

海天金标生抽15毫升、海天古道料酒15毫升、海天草菇老抽10毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、小苏打粉10克、五香粉3克、盐2克、糖3克

三、做法:

1、锅中加入冷水500毫升,生姜切片,锅中加入姜片、葱结,五花肉冷水下锅,倒入海天古道料酒15毫升。大火煮开后转小火煮至变色,五花肉捞出沥干,用竹签在猪皮上扎上密集小孔。

 

 

2、加入盐2克,加入糖3克,涂抹均匀,加入五香粉3克均匀涂抹在五花肉上,撒上小苏打粉10克,同样均匀涂抹在五花肉上。

 

 

3、倒入海天金标生抽15毫升,草菇老抽10毫升,均匀涂抹,拌匀腌制。腌制好的五花肉放入烤箱中,烤至肉皮金黄酥脆,取出放凉,切块装盘即可。

 

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