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酱汁肘子

酱汁肘子

难易指数:一般
烹饪时间:1-2小时
美味关键:草菇老抽
烹调方式:炖煮
主要食材:肘子
图文教程
视频教程

一、材料:

肘子500克

二、调料:

海天金标生抽30毫升、海天古道料酒50毫升、海天草菇老抽15毫升、清水500毫升、油30毫升、姜片5克、桂皮3克、八角3克、花椒(根据口味添加)3克、冰糖10克、盐2克

三、做法:

1、生姜切片,肘子去毛洗净焯水,捞出沥干。锅中倒进油30毫升,热油锅爆香姜片、桂皮、八角。放入肘子煸炒至肉色微黄。

 

 

2、海天金标生抽30毫升,海天草菇老抽15毫升,冰糖10克,盐2克,清水500毫升,大火煮开,转小火炖煮1-2小时,汤汁均匀淋于肉表面,裹肉收浓即可。

 

 

3、盛出装盘,继续收浓汤汁,汤汁均匀淋在肘子上,青菜围边装饰即可。

 

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