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关于“糖”衍生的美食技法 美味的糖都在哪?

关于“糖”衍生的美食技法 美味的糖都在哪?

上期的百科中,我们探讨了各式各样的糖,白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖……它们都是我们能看得见摸得着的。不过,它们也有咱们看不见摸不着的时候哦。究竟糖都藏在哪里?来看看吧:

炒糖色

炒糖色是指用糖给食物上色的烹饪技法,尤其是在红烧菜中炒糖色必不可少。想想,各种各样的肉肉经过炒糖色的,它的色泽更加红润诱人,嘴巴是不是开始又馋了?

在锅中加入适量的花生油,同时加入少白砂糖或者绵白糖,用锅铲把糖炒开,中火煮至颜色接近棕红色并且冒泡泡,即可下肉类裹上颜色咯!

蜜汁

炒糖色是指用糖给食物上色的烹饪技法,尤其是在红烧菜中炒糖色必不可少。想想,各种各样的肉肉经过炒糖色的,它的色泽更加红润诱人,嘴巴是不是开始又馋了?

在锅中加入适量的花生油,同时加入少白砂糖或者绵白糖,用锅铲把糖炒开,中火煮至颜色接近棕红色并且冒泡泡,即可下肉类裹上颜色咯!

拔丝

炒糖色是指用糖给食物上色的烹饪技法,尤其是在红烧菜中炒糖色必不可少。想想,各种各样的肉肉经过炒糖色的,它的色泽更加红润诱人,嘴巴是不是开始又馋了?

在锅中加入适量的花生油,同时加入少白砂糖或者绵白糖,用锅铲把糖炒开,中火煮至颜色接近棕红色并且冒泡泡,即可下肉类裹上颜色咯!

挂霜

炒糖色是指用糖给食物上色的烹饪技法,尤其是在红烧菜中炒糖色必不可少。想想,各种各样的肉肉经过炒糖色的,它的色泽更加红润诱人,嘴巴是不是开始又馋了?

在锅中加入适量的花生油,同时加入少白砂糖或者绵白糖,用锅铲把糖炒开,中火煮至颜色接近棕红色并且冒泡泡,即可下肉类裹上颜色咯!

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